干贝蛤蜊肉扒青菜

霜降后冬日的青菜口感软糯适合轻微炖煮的烧法，搭配蛤蜊肉和干贝尽显其鲜美。

用料  

干贝蛤蜊肉扒青菜的做法  

1. 矮青菜10克，洗净待用

2. 干贝提前温水发泡

3. 蛤蜊肉洗干净，注意我去除了腹部，这样穿起来更安心。这道菜食材简单，就三样。做法：1、干贝提前温水泡发，2、蛤蜊肉每个洗净，锅中加三片生姜水煮开浇蛤蜊肉，蛤蜊肉太小汆烫容易过头，所以我才用这个方法，3、清菜最好也汆烫下，注意不用时间要短，开水中加盐和一滴食用油保持青菜色泽鲜亮，4、热锅倒油，待油热后下蒜片和蛤蜊肉翻炒后即可放入青菜，加盐和白糖继续快速翻炒后就可以出锅了！

小贴士

蛤蜊肉和青菜汆烫时要特别注意不要过头，