靓靓家常炒鱿鱼
许多朋友问我,干鱿鱼怎么炒才好吃?现在就来给大家分亨这道美食吧!无论哪个场合都不失大体哦
用料
干鱿鱼(广东也称吊筒)3只 | |
青瓜1根 | |
红椒半个 | |
家常调料:姜,蒜,盐,生抽,老抽,蚝油,鸡汁(鸡粉),味精,白糖,生粉,料酒,生粉,花生油 |
靓靓家常炒鱿鱼的做法
干鱿
清水隔夜浸泡
第二天中午效果
去皮
去皮去骨去头去尾效果
往肚子那面切花
切花
切件(大三角形卷的较好)
切头
准备姜蓉或姜汁都会可以,小孩也许不喜欢姜蓉,就用姜汁吧
加入少许盐(少许就好鱿鱼不受盐)少许食用小苏打嫩化,味精少许,白糖少许,生抽少许,蚝油少许,鸡汁少许,料酒,姜蓉,搅拌。加生粉搅拌,加花生油搅拌。注意味道别放大咸,炒的时候再进一步加生抽调咸味
腌制效果
准备青瓜,可切成自己喜欢的形状,拌点盐腌制,拌盐可保持青瓜颜色新鲜并增加爽脆
准备蒜蓉,红椒(适当调色)
烧锅爆油蒜蓉煎香,下鱿鱼,家里火候不猛,先把鱿鱼摊开煎一会,再炒
鱿鱼熟透后加入少许生抽调咸度,加少许老抽调色,依次加入红椒,青瓜,炒至收汁,注意不需再勾芡
完成效果图
小贴士
喜欢吃辣,洋葱之类,懂得基础,可随自己爱好而转换哦
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