菠菜花卷
用料
中筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
菠菜汁 | 150克 |
酵母粉 | 3克 |
菠菜花卷的做法
菠菜过水
加了点温水榨汁
温菠菜汁加酵母化开,放置三分钟,面粉和糖先放一起,再放菠菜汁拌匀,再用手揉面,揉光滑细腻,揉好的面条搓一长条,用刀切成小剂子。
成这样
分八段,每个重量差不多六十多克,没那么精准,用擀面杖擀圆
前面着急做,忘了拍,又做个白色的,用刀如图这么划开
四花瓣叠加一起如图
如图这样放
拿个筷子中间压一下下
两头往后一捏
成品
锅里加水,夏天凉水,冬天温水,在蒸屉上抹油防止沾底,馒头生胚放上去,盖上锅盖发酵到原来的1.5倍,大概三十分钟,反正手掂量面团轻盈的手感就可以蒸。开大火蒸十到十三四分钟,关火闷两三分钟。
好了,可以开吃。
多做了两个颜色。一个白色,一个紫薯的。
这个量一锅刚刚好
白色的也不错啊!做白色的可以加水150克,或者牛奶150克。
吃不完装袋冰箱保险冷藏一下
小贴士
1.和面的时候多揉几下,蒸出来的表面光滑细腻。
2.发酵差不多二十多分钟到三十分钟,看面团比原来的1.5倍,拿起来轻盈就可以蒸。没有固定多少时间
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