[香兰世家]简易米花糖 最美的儿时记忆
打开爱奇艺视频搜索【食话实说】节目第15-03-07期第39分钟处 香兰老师教您制作米花糖。
用料
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米糖浆(可用麦芽糖) | 60g |
盐 | 1克 |
[香兰世家]简易米花糖 最美的儿时记忆的做法
黄油,细砂糖,玉米糖浆,盐混合放奶锅里,最好是不粘锅;
用中小火,慢慢煮到130度,大约10分钟,非常浓稠,如何测试呢?
可以用取一点点糖浆,用二粒米花试着粘一下,能让米花稳定粘连一起就ok啦
确定好糖浆状态以后,把米花、花生、提子干、芝麻一起倒入奶锅里,用力翻拌均匀,
尽量让每粒米花都要粘上糖浆,然后放入不粘盘里,整形,压平,冷却以后切块便是。
小贴士
这是简易米花糖,传统的米花糖,制作米花是比较复杂的,俺们家庭型的,就在街边
买这种成品米花吧我这个米花就是在菜市场买的,12元一斤。几乎是没有难度的
哦,唯一要注意的就是煮糖浆要煮好。切的时候可以不用太硬的时候切,切完冷却就
会变得非常酥脆,但要注意密封保存哦,不然会受潮变软的额外有个提醒就是,听说爆米花的机器含铅,然后专业人士说可以吃蒜或喝银水排解铅毒
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