糖渍姜块
裹着糖的生姜 少了很多辛辣 变得跟糖果一样好吃呢(o^^o)
做完了密封储藏 既可以当零食 也可以当原材料加入饼干 曲奇和蛋糕的制作中 还可以用来泡咖啡!
冬天 用生姜辛辣的甜蜜来陪伴吧~
方子和图片都来自
只需要三种材料 但制作时间比较长 大家要耐心一点哟
用料
生姜块 | 500g |
水 | 1200ml |
白糖 | 500g |
糖渍姜块的做法
生姜刨皮(可以用勺子),切成小方丁或者削片
准备一个奶锅(小汤锅),加入水和糖。在煮的过程中不断搅动,直到糖基本融化。加入生姜,调成中火,熬煮半小时
将煮好的生姜捞出,滤干水分,放一旁备用
取60ml熬煮剩下的糖浆。称量生姜重量,取同等重量的白糖。把这些放到一起,继续中小火熬煮,直到糖浆基本被吸收。这个过程需要15-20分钟
把生姜的水分滤干,平铺到烤架上通风晾干。
完全冷却后密封保存,可以在容器内再撒点糖~这样可以保存两星期左右~
小贴士
1 嫌麻烦的话可以在步骤3就将生姜捞出滤干风干~风干时间稍微延长,隔夜最好~
2 熬煮剩下的糖浆可以用来泡热饮,加入咖啡或者茶,冬季暖身好帮手!
3 熬煮过程中不要开大火 让糖水始终保存微微沸腾的状态最好
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