小美达克瓦兹

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用料  

小美达克瓦兹的做法  

1. 好

2. 好

3. 好

4. 好

5. 好

6. 好

7. 好

8. 好

小贴士

小美版达克瓦兹
用料 ：
蛋白 120克      柠檬汁 10滴      细砂糖(不能减) 42克      杏仁粉 84克      糖粉 54克      撒表面的糖粉 适量
步骤：
1、把所有料秤好，糖粉和杏仁粉过好筛备用
2、主锅，盖子，蝴蝶棒一定要擦干净，无水无油，蛋清最好冷藏取出直接用，不要混有一点点的蛋黄，不然打发不起来不要说机器不好。插好蝴蝶棒，向右拧紧，加120g蛋清和10滴柠檬汁，盖主锅盖不盖量杯盖，不设置时间，直接速度3当打出大气泡后将42g细砂糖一次倒入，继续打发中间不用停机器，差不多打了3分30秒打到硬性发泡
3、加入过好筛的84g杏仁粉和54g糖粉，盖主锅盖，不盖量杯盖，设置5秒速度3
4、开盖后用刮刀再稍拌匀一下
5、装入裱花袋
6、挤入模具后刮平
7、表面用筛子筛一层糖粉
8、烤箱预热190度，先烤10分钟，再调到180度，再烤10分钟，取出放晾架上晾凉，冷却后密封保存
9、两片中间挤上自己喜欢的夹心酱，就完成啦~
达克瓦兹可以做成各种形状，各种口味哦~