鲜嫩弹牙的大烤墨鱼

友人送了墨鱼并告知经典做法，出乎意料，以前一直以为大烤墨鱼是烤箱做的，现在才知道是烧卤菜。家人都很爱吃，赶紧存下菜谱备忘。

用料  

鲜嫩弹牙的大烤墨鱼的做法  

1. 墨鱼清洗，用开水烫30秒，捞起放冷水

2. 热锅冷油，放姜蒜、八角桂皮、香叶、小米辣，几块冰糖，炒至冰糖融化

3. 放墨鱼葱段，加入料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、烧卤汁1勺，翻炒上色，上3分钟

4. 加开水，没过墨鱼，小火煮10分钟

5. 把墨鱼放到碗里，倒上锅里卤汁，把佐料都丢掉

6. 上桌前切好摆盘，撒上葱花