大烤墨鱼
非常好吃的墨鱼🦑,有点明火干〈温州话〉的口感。
用料
墨鱼 | 1只 |
姜 | 5片 |
大蒜籽 | 5瓣 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
冰糖粉 | 10克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
黄酒 | 40克 |
油 | 5克 |
饮用水 | 约300克〈差不多满住墨鱼〉 |
大烤墨鱼的做法
1.把墨鱼内脏掏出,头部眼睛里的汁水洗出来,整体清洗干净。2 .把5克油放主锅,加生姜大蒜籽3分钟 V档 小匙🥄爆香。3.加入洗好的墨鱼🦑,加入所有调料和水〈基本满住墨鱼〉。17分钟 V档 反转 小匙🥄。4.音乐响起,把墨鱼翻一下身体,上面的朝下,下面朝上〈为着色均匀〉打开量杯盖,8分钟 V档 反转 小匙🥄〈全程不盖量杯盖〉收汁,人要在旁边看着,从洞口可以观察,剩一点点汤汁时关机。5.把墨鱼夹出,一点点汤汁倒入小碗,等墨鱼稍凉切好后浇在上面。
成品就是这样的。很好吃,也可以醮酱油醋吃。
小贴士
新鲜墨鱼做出来更好吃,有些冰冻了很久的墨鱼,做出来味道就不鲜美了,口感也不好的。如果口味偏甜,可以放30克冰糖粉。
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