美味佳肴馆小炒春笋肉片
菜谱3.13W
用料
| 春笋 | |
| 瘦肉 | |
| 盐 | 少许 |
| 水 | |
| 料酒 | 少许 |
| 淀粉 | |
| 香油 | |
| 油 | |
| 葱末 | |
| 姜末 | |
| 蒜末 | |
| 红椒 |
笋切片，加少许盐焯水（时间稍微长点，去掉涩味）。再放入冰水中浸泡会（这样笋吃起来会脆点）
瘦肉切小片，加少许料酒，盐，香油，淀粉，腌制10分钟
起热油锅，葱姜蒜末炒出香味，下肉片，翻炒至7成熟
再放入春笋和红椒，加少许盐，翻炒片刻，再加少许清水，闷五六分钟
最后大火收汤汁即可
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