美味佳肴馆抹茶卷（自用）
菜谱1.07W
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 抹茶 | 20克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 牛奶或水 | 90克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白醋或柠檬汁 | 3滴 |
抹茶卷（自用）的做法
蛋黄蛋清分两个盆装。蛋清，醋45g白砂糖一个盆（盆无水无油）。剩余材料混合一起，如上图所示（面粉过筛，常识）
![抹茶卷（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "抹茶卷（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋清打发后（打发状态烘焙常识，不懂也别问，显得智商低）和蛋黄盆混合一起（混合手法常识，不懂也别问，显得智商低）放入容器震荡出气泡。烤盘内放油纸，不沾！170℃上下火20分钟。不熟的再烤一会。蛋糕放凉抹上打发的淡奶油像紫菜包饭一样卷起来，冷藏以后好切。
![抹茶卷（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "抹茶卷（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
烘焙常识自学，不懂凑什么热闹
（我的抹茶粉含糖）
糖量自己增减
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