椰奶仙草芋圆
夏日去暑凉品,不仅色彩丰富,营养也丰富。天热时来上一碗,去暑降温,心旷神怡~
用料
椰子 | 1个 |
香芋 | 300克 |
紫薯 | 适量 |
红薯 | 适量 |
木薯粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
仙草冻或龟苓膏 | 适量 |
莲子 | 适量 |
绿豆 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
椰奶仙草芋圆的做法
取一只椰子,切开后倒出椰汁,挖出椰肉置于椰汁中,放入冰箱冷藏。
香芋切块煮熟,同时将莲子、绿豆提前泡好也煮熟,但不要煮得太烂。
将红薯、紫薯蒸熟去皮,分别加入木薯粉混合,比例约10:1,揉成红薯面团&紫薯面团。如果太干可以加一点水,但不要加太多。把面团搓成条,切成小块,搓成芋圆。
芋圆下锅煮熟(飘上来再煮片刻即可)。同时将椰汁和椰肉取出,用搅拌机打匀,再加入牛奶做成椰奶,可以根据椰汁的甜度选择放糖或蜂蜜。
将龟苓膏、芋头、芋圆、绿豆、莲子等所有食材码在碗里,浇上椰奶~大功告成!仙草冻可以用龟苓膏代替,天气凉的时候也可以用热椰奶~
小贴士
1.一定要用木薯粉,不然揉出的面团会受影响。
2.仙草和龟苓膏孕妇都不宜多吃哦~
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