豉香花菜
干锅花菜是很多人都爱的一道菜,一般是荤素搭配而炒,比如鲜五花肉、腊肉、培根。其实全素的花菜也很好吃,备齐酱油、蚝油、姜蒜、干辣椒和豆豉就可以炒成一盘开胃下饭的豉香花菜。尤其适合节后不想吃肉的朋友。
用料
花菜 | 300克 |
豆豉 | 2汤匙 |
大蒜 | 4粒 |
生姜 | 1小块 |
花生油 | 3汤匙 |
酱油 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
豉香花菜的做法
准备好主材料
花菜冲洗干净后,拆成小朵,放在加了盐的清水里,泡10分钟后沥水
干辣椒切粗丝;姜和蒜切片
炒锅烧热,放花生油,油热后小火炒香干辣椒
再放姜蒜片和豆豉炒香
调入酱油炝香
放花菜,炒匀,加盖子小火焖断生
调入蚝油和适量盐,中火翻炒至熟
豉香花菜开吃吧
小贴士
花菜在流水下冲洗干净后,再在加了盐的清水里泡一下为好,能更好地清除污垢。
酱油在炒佐料时,用小火炝一下,酱香味更浓。
花菜入锅翻匀后,加盖子焖一会儿,有利于花菜均匀熟透。
调了蚝油后,尝试下咸淡再放盐。
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