芦笋白灼虾
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这道菜非常简单,但关键要把白灼虾做好。
以前常看台湾的美食节目,有次刚好看到这个,才知道原来煮虾时加入柠檬汁或者白醋会让虾肉有脆脆的口感。
用料
大虾 | |
柠檬或者白醋 | |
芦笋 | |
蒜头 | |
盐 |
芦笋白灼虾的做法
水烧开,倒入洗好的大虾,挤一点柠檬或者白醋进去,虾不要煮太久,红透了就立刻捞出来。
蒜末爆香,炒芦笋,用少许盐调味即可。出锅摆盘。
小贴士
煮虾加柠檬或者白醋,会让虾肉有脆脆的口感。我觉得柠檬更胜于白醋,柠檬的清香会更好闻些,白醋虽然也可以达到脆的效果,但味道始终不如柠檬。
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