鲜香系:鲜到掉眉毛之“完全吃虾”
用料
虾 | |
芹菜 | |
盐 | |
油 | |
糖 | |
淀粉 |
鲜香系:鲜到掉眉毛之“完全吃虾”的做法
虾头用剪刀剪掉,剥虾肉,虾腹线和泥线抽出来。很简单,用剪刀在线旁边豁道口子或者剪开,就可以轻易抽出线。虾头和虾皮放在一边待会儿熬虾油用。
虾肉剁成肉糜,加盐,糖,一点点葱姜水,用手抓几下上劲儿。芹菜切碎末,两者放一起加点儿淀粉自己掌握量,感觉可以成型即可。
用小勺子挖出一个虾球扔到开水中,几秒钟内,虾球即可定型,并不需要煮熟,因为后期会炸熟。捞出虾球一旁备用。
接下来炸虾油~锅中热油,油量可以漫过虾头虾皮即可。小火熬制,直至虾油变红。捞出炸头虾皮,放不放调料都行,鲜香的小零嘴儿就做好了!超级鲜香!我每次捏住虾枪其余一口吃掉……
虾油放凉放入储物罐中,阴凉通风处放置,大概可以放一个月。虾油可以给各种食物提鲜,例如做面时,拌菜时,这次做虾油时我还包了饺子,然后我用饺子蘸了虾油,好好吃!还可以发掘更多用法哦~
放点新油,炸虾球吧!
开吃!一只虾,除了那根长长坚硬的虾枪没有被吃,其它的部分都物尽其用,而且味道真是鲜到掉眉毛~啊~
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