水煮肉片（简单易上手）

用料  

水煮肉片（简单易上手）的做法  

1. 腌制里脊肉
   将里脊切成肉片，加入黑胡椒、蚝油、料酒、盐🧂，打入一个鸡蛋🥚、少量淀粉，抓匀
   最后加入适量食用油，静置
   时间越长肉越嫩🍒
   
   
   

2. 准备蔬菜🥬
   将卷心菜、油麦菜、黄豆芽等洗净
   将大蒜🧄、香葱切成小丁（这个比较麻烦）

3. 烧油起锅🔥烫青菜
   热锅，加入食用油、郫县豆瓣酱、火锅底料（一小块即可）、葱末、蒜🧄末
   炒香后加水，蚝油、适量盐🧂、(糖)、少量醋，烧开，根据自己喜好调整用量，尝一下味道
   汤滚开后放入黄豆芽等青菜
   煮熟后捞出青菜，铺在大碗底部
   
   

4. 烫完青菜煮肉片🔥
   捞出青菜后别关火，还用这锅汤
   汤沸腾后放入肉片（一片一片放，切记放入后一定一定别接着搅拌，否则肉会散，汤会变）
   将肉煮熟后捞出，铺在青菜🥬上面
   将汤也倒一部分浇上

5. 最后关键一步（浇热油）
   现在碗中最下面一层是蔬菜
   🥬蔬菜上面是肉片
   肉片上面放上香葱末、大🧄蒜末、辣椒面🌶️
   起锅，烧热油，可加入适量花椒
   将热油浇至碗中（能听见沸腾声最好）

6. 完成🆗