无油蒸酿豆腐
菜谱1.62W
时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
猪肉馅 | 200g |
北豆腐 | 250g |
盐 | 2g |
姜末 | 5g |
白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
生抽 | 10g |
酱汁 | |
香油 | 3g |
生抽 | 15g |
糖 | 5g |
料酒 | 8g |
水淀粉 | 2大勺 |
无油蒸酿豆腐的做法
北豆腐洗净后切约4厘米的方块,用小勺从顶部挖出中心部分,挖出的豆腐备用。
取一只碗,放入肉馅,放入挖出的豆腐碎,一点点姜末,放入盐、胡椒粉、生抽,拌匀备用。
将豆腐一个个摆好在盘子里,豆腐内壁抹一点点干淀粉,然后用小勺填上肉馅。
锅内烧开水,放上盘子,大火蒸15分钟左右。然后用小锅调酱汁:放入糖、生抽、香油、淀粉水,烧开即可;蒸好的豆腐盘子里会有些出水,可以倒掉,然后浇上酱汁,点缀一些葱花。
小贴士
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