江西版烧羊肉
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老公一直想吃萍乡的阿姨做的羊肉,故微信联系一边教我一边做,终于像模像样的了,口味都像了,只是我们不太能吃辣就放得不太多辣椒
用料
羊肉 | 2000克 |
大葱白 | 适量 |
大蒜苗 | 3根 |
青辣 | 3根 |
干辣椒 | 6个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 10片 |
江西版烧羊肉的做法
买回的羊肉先用清水浸泡把羊血泡掉
把羊肉切块,大块些,飞水。飞水后还要用清水洗干净那些飞水留下的泡沫。
把羊肉放到汤锅里,放进姜,八角,桂皮,香叶,大葱段,加入一壶开水,开始炖,小火炖一个半小时到二小时。
不需要把羊肉炖的太烂,不然炒的时候都散了,把羊肉捞起切条或不切。
炒锅里放油加热放姜,放大蒜苗,放辣椒爆炒一下放羊肉,倒入料酒蚝油生抽盐调味,再加入点炖羊肉的汤,翻炒一会就可以了😊
其实是有汤汁,只是我用了个大碗,吃到后面才看到,我买了快3斤我们一家一餐吃完了😁
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