牛肉蒜苔木耳馅蒸饺

记得以前还在家乡的医院工作时，第一次吃到蒜苔木耳猪肉馅的包子是患者家属送的，从此爱上了这口儿，做给儿子吃，他也特别喜欢，今天儿子又点了这款，因为家里没猪肉了，我换成了牛肉，因为时间来不及发面了，我改成了蒸饺，做出来也一样美味，于是来下厨房创建我的第一道菜谱，希望厨友们能喜欢。

用料  

牛肉蒜苔木耳馅蒸饺的做法  

1. 牛肉剁碎成肉馅

2. 加入适量热水搅入肉馅中，防止牛肉太瘦馅干

3. 姜去皮排碎切成末

4. 蒜苔切碎

5. 木耳泡发后切碎

6. 牛肉馅加入生抽，老抽，耗油，姜末，花椒油，盐，十三香搅打均匀后，分别加入蒜苔和木耳，馅就拌好了

7. 面粉500g加凉水250g，用厨师机揉成面团，醒好后备用

8. 擀皮

9. 包好后冷水上锅，大火蒸15分钟

10. 出锅

11. 成品，香到骨髓里，享用吧