【海鲜炒年糕】三种海鲜做出的菜

海鲜炒年糕是浙江三门县的一道特色美食。炒的软糯的年糕里加入去壳的蛏子，小白虾和牡蛎等海鲜，由于是自家做的饭菜，里面的海鲜量可以自由控制，加多加少随心，对于身处内陆的人们来说，这种午饭可以说是相当奢侈了。

用料  

【海鲜炒年糕】三种海鲜做出的菜的做法  

1. 将买来的牡蛎去壳，将肉取出。

2. 在锅里放入盐、姜、蒜、料酒，将水烧开后，蛏子焯水。

3. 将蛏子去壳，取肉。

4. 将鸡蛋打散后，搅拌均匀备用。

5. 将瘦肉切细末、青菜切小段备用。

6. 将鸡蛋快速翻炒一分钟，出锅备用。

7. 依次将肉末、葱段、蔬菜入锅翻炒。

8. 将年糕入锅翻炒。

9. 年糕翻炒2分钟后，倒入料酒、酱油、盐。

10. 将年糕炒软后，将准备好的海鲜、鸡蛋倒入锅中一同翻炒。

11. 翻炒约5分钟后，即可出锅享用。

小贴士

【外婆说】
年糕如果需要切片，不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。