香糯南瓜包
最近很流行贝贝南瓜,以前的那种大南瓜切块卖的都快要“退市”了。刚网购了十斤,足足有7个贝贝南瓜。辣么多,想着包点包子把它消耗点。
用料
南瓜 | 约600克(贝贝南瓜1个) |
面粉 | 约1000克 |
酵母 | 约10克 |
白糖 | 约3克 |
玉米油 | 约2克 |
盐 | 少许 |
葱 | 3.4根 |
香糯南瓜包的做法
1.酵母,白糖用温水调匀,约碗的三分之一温水(切不可烫手,会烫死酵母,30度以下)。2分钟后可以看到酵母水已经起泡,就可以加水和面了。
2.和面时顺便把玉米油或色拉油拌进去。和好后用保鲜膜封好,发酵20分钟左右。广东今天天气还25度。像平时蒸东西一样把面盆放锅内,盖好。(👂记得不要开火,放60-70度的水在下面,盆不要沾水。利用热气来发面,又快又好哦!)
3.约20分钟后,看到面已经发大一倍了,就说明OK了。
4.发面时,来切南瓜丝。我这个笨蛋,切好了才想起有刨瓜器这个万能助手🙈。幸好今天都是“助理”帮我切的,面也是他和的😂。和面是个力气活,男人力气大,三下二下就搞定。再切葱末拌入南瓜丝里,加点点盐拌均即可。
5.发好的面,揉几下排气。再分均匀的等份,包好包子盖好,发酵15分钟左右。然后热水上锅蒸12~15分钟。
6.关火半分钟后开盖,用筷子夹,不沾即为好,不熟会脱皮会沾筷子。
刚蒸好的包子热气腾腾,最好吃!贝贝南瓜馅又香又甜又糯!配上自己炒的辣椒,超赞👍!再来一碗虫草花炖鸡汤,午饭就这样解决了。
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