猪肉大葱馅儿小笼包

北方人，特别喜欢吃北方的小笼包，特有的葱香味和酱味，又没南方灌汤包那么甜腻。做的小一点，甚至一口吃一个。面和的软一点，吃起来特别香，我家两个孩子特别喜欢吃我做的小笼包，一直说妈妈做的是最好吃的狗不理包子。

用料  

猪肉大葱馅儿小笼包的做法  

1. 面粉中加入酵母，搅拌均匀，加水活成面团，放置温暖处发酵。

2. 姜和蒜切末。

3. 锅中加少量油炒出香味，冷却。

4. 姜蒜末冷却后，锅中放入肉糜，葱末，加入蚝油、甜面酱、白糖、十三香、料酒、香油、鸡精。

5. 用筷子一个方向不停搅动，可以加入少量水至粘稠状，这样做出的馅料鲜嫩可口。

6. 面团发至两倍大取出。

7. 用手揉光滑，整成长条型，分成大小均匀的剂子。

8. 剂子撒上面粉防止粘，用擀面杖擀成圆形。

9. 放入馅料开始包吧，一只手拿包子，一只手像捏折扇一样沿边捏起，最后封口。

10. 成型差不多这个样子。

11. 放入蒸锅，等待二次发酵。

12. 二次发酵好之后，打开火，水开之后蒸15分钟关火，焖五分钟出锅。

13. 完美的包子看起来就很好吃😋。

小贴士

1、注意一定要二次发酵，有什么不明白的可以私信交流。