美味猪肉白菜馅小笼包
现在猪肉贵的包子都吃不起了,好容易盼到猪肉降价,迫不及待买了猪肉回来,就着家里现成的白菜,做个白菜肉包子吧
用料
酵母 | 3克 |
温水 | 适量 |
糖 | 3克 |
面粉 | 500克 |
猪肉 | 300克 |
白菜杆 | 5片 |
盐 | 适量 |
生姜 | 3片 |
鸡蛋 | 蛋清1个 |
酱油,生抽,耗油 | 适量 |
水 | 适量 |
胡椒粉 | 一小勺 |
美味猪肉白菜馅小笼包的做法
温水中加入酵母粉,白糖溶解后,倒入面粉中和成光滑的面团,用保鲜膜密封放置1-2小时,冬天可用棉被包裹保温,会加快发酵速度
发酵成蜂窝状即可
将发酵好的面团排气,切成大小均匀的剂子,平时做的都是大肉包,突然想念小笼包了,就做小的吧
图片忘记拍了😂😂,肉剁成肉泥,加入盐,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,蛋清,搅拌均匀,边搅拌边加入少量清水,打上劲
白菜杆切碎,撒一勺盐,杀出水分,挤出多余的水,放入调好的猪肉馅中,搅拌均匀
包成小个的,放入锅中,再次醒发15分钟左右,开大火,上气10分钟即可
白白胖胖的😄😄
一口一个,刚刚出笼,真是太好吃了
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