油封干鲍鱼

用料  

油封干鲍鱼的做法  

1. 将干鲍鱼泡发，鲍鱼内脏清理干净

2. 将猪板油，鹅油，黄油混合在一起。鲍鱼一定要擦干水份，放入大干鲍鱼浸没油面

3. 使油温保持在80摄氏度，然后2小时取出，一定要保持完整。

4. 最后，将平底锅中放入菜籽油，将干鲍鱼的表面煎焦，撒上一些盐。