泡发干鲍鱼
广东人做了湖南媳妇10几年,每次回去过春节,整个过程都是腊肉味,今年就是想春节回婆家能吃上海鲜的味道
用料
鲍鱼 | 若干只 |
纯净水 | 适量 |
泡发干鲍鱼的做法
先用纯净水冲洗一下干鲍
无油无盐器皿倒入适量纯净水,让干鲍完全浸泡在水里,放冰箱冷藏48小时,期间换水2、3次。
泡了48小时以后的干鲍,体积略大一点,颜色没干鲍深
冷水放入鲍鱼,大火煮开,转中小火煮40分钟,不开盖关火焖,等自然冷却,最好晚上煮,睡一觉就冷了。
把煮鲍鱼的水倒掉,换上纯净水继续放冰箱泡发,泡发一天后,用手指捏一下,看看软硬程度。我个人觉得不够软
个人重复了一遍步骤4和5
经过两次步骤4、5,基本泡发完成,我一次泡发了50几只,分成3袋放急冻,可以每次焖鸡炖猪脚放一包,方便
这次的泡发是为了广东媳妇回湖南婆家过春节,也能吃上海鲜,自己第一次泡发干鲍。在湖南的腊肉炖锅里放一包,一边炖一边吃,鲍鱼配腊肉也很好吃
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...