顾氏红烧肉加蛋

用料  

顾氏红烧肉加蛋的做法  

1. 五花肉切块，凉水下锅焯血沫，放入料酒生姜即可。开锅撇出血沫，煮五分钟即可捞出凉水洗净待用。

2. 煮熟鸡蛋三个中间改刀切开，也可以用小鸡蛋，我这个比较大。

3. 锅中放油，冰糖软化，小火哦，放入五花肉煎制上色，加入葱姜蒜炒香，加入八角香叶，老抽，生抽翻炒，加入适量的水烧制10分钟，转入砂锅中炖。

4. 底部放入摆好鸡蛋，上面在摆好红烧肉。

5. 倒入锅中剩余的汤汁，中火炖30分钟即可，美味的顾氏红烧肉做好了，肥而不腻，太好吃了，最后忘记摆盘，老公忘记拍照了，下次补上。

小贴士

家中没有砂锅，也可以用自己烧菜的锅炖也可以，火候一定要中火慢慢熬制，这样做出来才美味。