三文鱼主题丨芝士三文鱼厚蛋卷（宝宝餐）

宝宝爱吃三文鱼，为了给他不同的用餐体验，就想了这个食谱_(:τ”∠)_

其实也可以用玉子烧的做法去做，但因为担心卷在里面的鱼和蛋液不熟，所以采用分步制作。

用料  

三文鱼主题丨芝士三文鱼厚蛋卷（宝宝餐）的做法  

1. 蛋液加1小勺盐、油、面粉打匀（面粉使蛋皮不易碎，不讲究多少量，适当加一点就好）

2. 三文鱼切小块，用适量盐和醋腌制片刻

3. 锅内刷油，三文鱼下锅煎至8分熟

4. 放入芝士片，使之融化包裹三文鱼，然后盛出备用

5. 另起一锅，不刷油，蛋液下锅铺满锅底（用玉子烧锅更完美）

6. 表面轻微凝固后，借助工具小心地翻面。熟了以后可以再重复翻面一次

7. 蛋皮出锅，趁热放上三文鱼在蛋皮的一侧（没有拍照片，画了个示意图_(:τ”∠)_）

8. 然后卷成卷定型（要手快趁热，这样好定型，不容易散）

9. 最后切成一个个小卷，再次加热（用蒸锅或微波炉都可以）在制作蛋皮的时候三文鱼就会变凉，再次加热口感会更好，也能让食材熟透。

小贴士

■给宝宝吃我用了一片芝士，大人吃就可以用2片，芝士味更浓。
■煎三文鱼的时候控制时长，煎太久肉会变老影响口感。