红烧肉加蛋

最近看《忘不了餐厅》里面的红烧肉真的太诱人了吧！嘴馋如我受不了就动手啦~

真的很好吃，肥而不腻，肉皮软糯

中餐没有特别严谨的用量，一切都按自己的口味添加

第一次发嘻嘻纪念一下

用料  

红烧肉加蛋的做法  

1. 首先，把肉洗干净后切成大块。然后加入一些姜、一瓶盖料酒焯水，撇去浮沫

2. 捞出再洗一次，晾干备用

3. 锅底放一点点底油，把晾干的肉放下去炒，炒出一些油，留下炒出的猪油把肉放进高压锅里

4. 高压锅里放切成片的姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、煮熟的鹌鹑蛋、鸡蛋（鸡蛋为了入味可以稍微划几刀）

5. 炒锅里剩下的油烧热，小火，小火，小火把糖煮化，冒大泡泡，倒入高压锅里

6. 酱油、腐乳、盐、耗油放到一个碗里，搅拌均匀，倒入高压锅

7. 高压锅里加水，没过所有食材，盖上锅盖，上气后三十分钟，煮就完事了

8. 三十分钟后放气，打开盖子，继续煮，收汁（收汁大概需要10分钟左右），直到锅里出现和前面炒糖色时差不多的大泡泡就收好了

9. 最后撒上白芝麻、香菜、葱花啥的装盘就大功告成啦~ ball ball 你们一定要试！

小贴士

所有的材料都可以根据自己的口味添加或减少，一开始少放一些盐，后面尝一下不够再加