【秋冬】白汁煮青口

今年生日，@yehaizi1234 还有@kakeru陪我一起吃喝了整整两天。
最后一顿正餐，我们一起去了璞丽的西餐厅，度过了非常愉快的一晚。
琛哥说她很喜欢吃青口，那天点了一大份，真心鲜甜啊。贝肉软滑有弹性，每一个滑进嘴里，都好像接了一次吻。

回家复刻这道菜，难说还原了当日的美味，但那天的回忆，就被记录在了这个菜谱里。

用料  

【秋冬】白汁煮青口的做法  

1. 半壳的冻青口一般都是熟的，自然解冻后贝肉用清水冲一下就好。

2. 贝壳清洗时稍微仔细些，有时候会有一些海藻附在壳上。

3. 1/4个洋葱切成洋葱末

4. 准备好其他调味。这道菜家庭做非常简单的。几种西餐常用调料加一起煮一煮就好了。

5. 锅中加少量橄榄油，下洋葱末和意大利综合香料。保持中火即可。

6. 洋葱和香料的气味明显散出后，加入青口。并加入少量清水。同时轻轻晃动锅子。保证青口受热均匀。

7. 再加入白葡萄酒和淡奶油，继续搅拌均匀（我用这只雪平锅很顺手，到这一步为止就是轻轻晃一下锅子，就好了。）

8. 临出锅前，加一小块黄油、少许海盐和适量的现磨白胡椒。等黄油全部融化后就可以关火了。整个料理时间大约7分钟。
   （因为青口本身就是熟的，加热时间稍长，肉就老了。）

9. 青口盛出后淋上白汁即可。

10. 直接上手，边吃边看剧。开心！