矜宸•菜荠虾仁
写一个自创的菜,因为感觉两种食材都是很新鲜,所以搭配起来会美味,就尝试了下味道很不错。 菜荠我也不知道怎么形容,应该就是小菜苗,上海人读( 彩鸡 )哈哈哈
用料
虾仁 | 150克 |
菜荠 | 半斤 |
矜宸•菜荠虾仁的做法
菜荠是很嫩的小菜苗,但是也要去除根部较硬的部分,用水浸泡1小时,漂洗干净,随后切小段备用。
虾仁浆好后漂洗赶紧,这款菜吃的是新鲜,所以不希望浆上的太重,所以我用温水冲洗了一下。
热锅色拉油,先滑熟虾仁,盛出备用。锅洗干净重新加油烧热,倒入菜荠翻炒,下入盐,少许白糖,迅速翻炒断生后倒入虾仁(带着少许炒虾仁时的汤汁) 翻炒片刻即成。
色泽会非常好的一道菜,吃的就是新鲜,鲜嫩爽口的感觉。
小贴士
菜荠要挑选嫩的市鲜货。
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