矜宸•虾仁芡实烩丝瓜
芡实又叫鸡头米,是美食家眼里的香饽饽,一年只有一个季节可以享用,可以冷冻保存,口感柔韧有咬口,是很不错的滋补品,价格小贵,100多一斤的样子。
这道菜很健康爽口,老少皆宜,营养丰富。
用料
虾仁 | 200克 |
丝瓜 | 1根 |
芡实 | 50克 |
矜宸•虾仁芡实烩丝瓜的做法
丝瓜去皮,用刮皮刀划去表皮,记得保留一部分不要刮的太深,这样可以既美观口感又丰富。将丝瓜切滚刀块。
鸡头米买回来是这样的真空包装,由于是市鲜货,需要冷冻保存,可以储藏3个月。取出后泡水解冻5分钟,随后烧一锅水将鸡头米烫2~5分钟,时间根据自己对于口感的要求,我个人喜欢3分半钟,不会太硬又韧性十足。 烫好的鸡头米过凉水备用。
热火少许色拉油,倒入虾仁个鸡头米,翻炒至虾仁断生,喷入一小勺料酒,1勺精盐,放水150毫升,随后倒入丝瓜加盖同煮5分钟至丝瓜软嫩,开盖用水淀粉勾薄欠,白糖调味即可。
小贴士
虾仁我选的是黑虎虾,河虾可以不用浆制,吃鲜甜的口感,海虾最好处理一下,处理方法如下:
_title_a
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...