温州梅干菜肉饼（肉丸）

用料  

温州梅干菜肉饼（肉丸）的做法  

1. 梅干菜冷水浸泡

2. 泡梅干菜时，剁肉

3. 一定要剁细了，这步骤最累，可以绞肉机，但是手剁更好持

4. 准备葱花和白豆腐

5. 肉里放盐、生抽、老酒、白糖、味精（我没放）搅拌均匀，放入豆腐搅拌均匀！（调味料一开始可以少量放，防止太咸）

6. 放红薯粉，搅拌均匀，少量少量放，直到可以揉撮圆形。揉好后，弄一点放锅上蒸熟，尝一下味道，淡了可以再加点盐搅拌均匀！

7. 肉好一个一个，放冷冻冻硬再装袋，下次可以吃几个蒸几个