温州迷你菜干肉小麦饼
麦饼是温州的特产美食,口感非常脆,陷非常好吃,菜干肉麦饼,还有咸菜(酸菜)肉麦饼,我家比较偏爱菜干肉味。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 2小桶半(盛米的桶) |
菜干 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
调料 | 盐 鸡精 料酒 白砂糖 |
准备电饼档 |
温州迷你菜干肉小麦饼的做法
面粉2桶半加入鸡蛋开始揉面(可以加一点盐)
中间过程慢慢加水慢慢和面。一直揉到光面,不粘手为止。
揉好面团后盖上大碗
这样盖上大碗,让面醒发20分钟。
菜干提前准备:菜干浸泡20分钟去渣,去水分,加入少许油7分熟加入菜干,不断翻炒香,期间加入白砂糖一勺炒香,大概炒6-8分钟左右即可。
接下来准备切姜丝,越细越好。
五花肉洗干净去皮,切小丁块,加入姜,适量盐,鸡精,料酒搅均匀。
加入菜干再加入小虾米搅拌(爱吃葱可以加葱)
时间差不多了,面团再揉3分钟左右开始分一半,揉圆形
用擀面杖擀稍微厚点。
加入调好的菜干肉,稍微多些哦。
顺着转圈包起来,和包子差不多
然后压一下压平
再用擀面杖擀薄些,正反都要擀薄
差不多能看见菜干,但又不破皮哦。
接着放在电饼档盖上盖再一次醒发10分钟,10分钟后开始选择馅饼功能,大概10分钟左右,期间每20秒翻一下,直到饼的面上发黄色差不多,稍微焦的那种。
要隔10秒或者20秒翻一下,反复如此。直到饼发黄。
这样子就差不多了。想再脆些可以再电饼档再烙一会。
非常棒的美食哦。基本我家老大可以吃三个差不多。
里面肉多西多哦,皮也薄,脆。
不妨动起来吧!…温州迷你菜干肉小麦饼
小贴士
适合三岁以上…
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