米皮新吃法,在北方我也要嗦切粉
身为一个从小早餐吃切粉的孩子,到北方后口味是很习惯的,但是偶尔也很想嗦粉,但是整个城市只有比米线粗一点那种类型的米粉,没有切粉。直到有天我吃了一碗米皮,没错,是米皮不是凉皮也不是擀面皮,我发现……啊咧……介个不就是切粉?于是我有了想法……
用料
米皮 | 适量 |
高汤/清水 | 适量 |
提前炖好的排骨 | 2-3块 |
香葱 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
牛肉酱 | 适量 |
米皮新吃法,在北方我也要嗦切粉的做法
我是在超市买的米皮,一斤1.5元,如果超市没有市场也有,总之就是准备好米皮。
用猪骨熬出高汤,也可以直接低配版烧一锅开水,放盐,把米皮放进去烫软捞出放到碗里,烫的时间短一点别烫断了。
把提前做好的配菜放米皮上,这个随意哈,我是放了昨天晚上剩下的竹笋炖排骨和老坛酸菜,再撒上一把香葱,注意是香葱,可别撒了大葱,如果你的配菜是牛肉就撒香菜。
把用来烫粉的高汤/清水倒一些到碗里,加入一勺牛肉酱,完成,开吃,吃完喝汤暖洋洋~~
酸菜肉末粉
卤鸡皮酸萝卜香菇粉
排骨粉
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