蚕豆炒杏鲍菇～加肉版

应季的菜，听说蚕豆吃了能增强记忆力，吃多了蚕豆炒鸡蛋，尝尝炒杏鲍菇也不错!

用料  

蚕豆炒杏鲍菇～加肉版的做法  

1. 猪肉切丝用少许料酒生抽老抽淀粉腌制入味，蚕豆米剥好，杏鲍菇切丁

2. 锅中水烧开，将蚕豆开水焯一下，捞出备用。油锅中火将肉丝小炒微熟起锅，备用

3. 油锅，将葱蒜红椒入锅煸，然后加入杏鲍菇继续煸炒，此时可看个人口味加入适量生抽，少量白糖，煸炒至六七成熟依次加入肉丝，豆米，继续煸炒至熟，出锅前可加入水淀粉勾芡，盐，出锅完成啦！

小贴士

懒人通道：蚕豆可不焯水，那就需要提早入锅(杏鲍菇炒一会后即入)并确保蚕豆熟透才可出锅
。
不加肉丝，不加生抽，糖也味道可以。蚕豆自然香，自然清新色～红辣可选不辣的