排骨炖山药胡萝卜汤
家里的小伙子正在长身体的时候,要多补钙,所以我选择用筒骨代替排骨,大家也可以用排骨炖汤,做法一样。
用料
山药 | 1根 |
胡萝卜 | 2根 |
筒骨 | 500克 |
生姜 | 适量 |
黄芪 | 7.8片 |
党参 | 5.6小段 |
盐 | 适量 |
美味鲜 | 适量 |
葱 | 2根 |
排骨炖山药胡萝卜汤的做法
小筒骨冷水泡半小时,再入锅用冷水烧开焯2分钟后捞出。
把小筒骨放入砂锅,加入生姜、黄岐、党参,倒入开水(大半锅),大火煮开后滴入醋2~3(习惯动作,以前给小孩炖骨头时,听人说加入几滴醋,便于人体对钙的吸收,大家随意)转小火炖2小时。
胡萝卜切成滚刀块放入汤中先煮10分钟,再加入山药块,一起煮10分钟左右。
出锅前加入白胡椒、盐,美味鲜提鲜,最后撒上去葱末。
小贴士
1.在小筒骨烧开时,加入几滴醋,能帮助人体对钙的吸收,所以我每次炖骨头汤时都会喜欢性加醋,大家随意,因为只有几滴也不会影响口感。2.炖汤时加入黄芪党参,汤的味道除了有肉汤味还有丝甜味很是不错。3.出锅前撒些白胡椒有去腥味功效,加入美味鲜有提鲜作用,大家可以自由选择。4.胡萝卜比山药熟的慢,所以要提前放入汤中多炖10分。
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