猪脚炖鲜黄豆

用料  

猪脚炖鲜黄豆的做法  

1. 好久好久没下厨了，今天老妈说想吃白斩猪脚，老爸又爱吃豆的，那就煮吧。刚好，老爸以前有教我做过的就是鲜黄豆炖猪脚，好吃（最起码我家里的人都觉得好吃）。做法超级简单的。妈妈点的白斩猪脚，老爸爱吃的豆，都一锅搞定。

2. 肉肉沾着辣椒酱吃，真是美味啊....

3. 1.猪脚斩块，过一下开水，去腥。如果是做白斩的就斩得大大块的，煮好后才改小块，我懒，就直接让人给我斩小块了。洗干净沥干水备用。
   2.市售的新鲜黄豆，买的时候才让卖菜的阿姨剥好的，也是洗干净备用。
   3.姜拍扁，草果跟八角也拍扁。
   4.砂锅一只，先放去拍好的姜，放半锅水煮开，（水量要自己控制，以刚好漫过猪脚为准）。
   5.水开后倒入猪脚，盖上盖，大火煮开，转中火炖，加调味：盐跟适量的鸡精，我们家吃都东西口味比较重，所以盐我放得也稍微多点，配饭吃刚好，单吃会有点咸。做白斩的猪脚别炖太烂，皮要QQ的才好吃。断生的猪脚再炖5分钟，就可以捞出来了，放上香菜就可以了。（不做白斩的可以省略掉这一步。）
   6.这个时候就可以加入黄豆一起炖，炖到猪脚皮可以用筷子轻松的扎下，黄豆够烂就可以了。
   7.白斩猪脚。8.白斩的肉肉沾着桂林辣椒酱吃是最过瘾的。9.炖好的黄豆猪脚。