冬陰功湯
菜谱2.4W
準備很多但值得。
用料
椰漿 | |
海蝦 | |
墨魚仔 | |
香菇 | |
脆肉瓜 | |
番茄 | |
香茅 | |
南姜 | |
洋蔥 | |
辣椒 | |
青檸 | |
檸檬葉 | |
冬陰功醬 |
冬陰功湯的做法
準備材料。
熱鍋,下油,炒香茅、南姜、洋蔥、辣椒。爆香了之後下冬陰功醬,份量按個人口味,我下了兩勺半。
步驟2的同時,煲好一鍋水(份量是預計冬陰功湯整個的量),泡香菇的水不要浪費,倒進去,再加200ml高湯,沒有的話融一個濃湯寶。檸檬葉揉一下放進去。
將蝦頭爆香,再加進湯裡。(蝦身和墨魚先留著)
接著爆脆肉瓜和香菇,然後加進湯裡。
待以上材料加進湯後,水滾,下番茄。
煲至瓜肉軟了,再爆炒蝦身和墨魚。然後加進湯裡。
最後加椰漿。然後再擠青檸汁。
小贴士
如果不怕麻煩,挑了蝦線更佳。
喜歡吃什麼都可以放進去煮,海鮮可換其他。
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