越式香茅煮花螺
老公是越南人,所以学了一些越南菜,其实越南菜很简单,不是煮就是煎,能把香料买齐就差不离了。我爱香茅的香气,这边菜场也随时能买到。
用料
花螺 | 一斤 |
香茅 | 三根 |
越式香茅煮花螺的做法
花螺和香茅洗干净,香茅剪成段。
一起放进煮锅里,水开后撇去上面的杂质,转小火煮个三分钟就好了,煮久了肉老了不好吃了。然后做一个味碟,芥辣酱油也可以,比较好实行。我做的是越式蘸料,用味精盐,胡椒混合的一种粉,剪一点新鲜辣椒,加上小金桔挤的汁,搅均匀就好了,酸酸咸咸,我很爱。
小贴士
蘸料就在花螺的右上角
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