酱油皇鹌鹑
很喜欢吃乳鸽,家乡的石岐乳鸽更因肉质鲜嫩多汁而远近驰名,一试难忘!但远在外国的我们很难买到乳鸽,就算有都是老鸽了!所以今天就用鹌鹑代替,做了一道操作非常简单,但卖相很好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!儿子吃得津津有味,这是我收获的最大满足!
用料
鹌鹑 | 6只 |
花椒 | 少许 |
八格 | 2颗 |
姜 | 4片 |
酱油 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
麻油 | 少许 |
酱油皇鹌鹑的做法
鹌鹑买回来洗干净,用盐按摩全身,放一边腌腌!
锅里放花椒油,没有的话普通的油都可以!把花椒,姜片,八格放进油里爆香!
以上材料爆香后放酱油,蚝油,冰糖和水煮开!
放进鹌鹑,用调羹把酱汁淋鹌鹑全身以及肚子,这样容易入味!
加入麻油,并经常翻转鹌鹑,让它上色均匀!大约20-30分钟时间!
当看到汁很少,上色很深时就可以了!上碟就行了,我们喜欢整只拿着吃够痛快,也可以斩件上碟!
小贴士
这道菜非常容易做,没有什么技术含量!放入冰糖代替白糖,是让鹌鹑吃起来更香!
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