糯米丸子——北鼎养生壶食谱
用料
糯米 | 一把 |
猪肉末 | 250g |
盐 | 一小撮 |
鱼露 | 一小勺 |
大葱 | 一根 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 一勺 |
胡萝卜 | 一个 |
白砂糖 | 适量 |
提前一晚,将糯米放到大碗中加一倍以上的冷水泡软。
猪肉选择偏瘦的五花肉,绞成肉末。肉末中加入盐,鱼露,胡椒粉,白砂糖,香油,葱末,同时加入一勺水。
用手绕同一个方向搅打,直到肉馅上劲,覆盖保鲜膜到冰箱精致半小时以上,让肉馅充分入味。
胡萝卜去皮去切成厚片。
将糯米的水滤去,取一大勺肉馅,在手掌上团圆,放到糯米中,粘上足量糯米,放到萝卜片上。
养生壶中加入1000ml以上的水,轻按开关键唤醒。旋转旋扭至[蒸]模式,轻按后再旋转旋钮至25分钟。
糯米丸子放入蒸笼,安装好后只需轻按开关键,养生壶会在水沸腾后开始计时。
蒸熟后只需闷3分钟即可食用。
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