红豆糯米圆子糖水【12月北鼎养生壶食谱】
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食谱via.@费费费奥娜
用料
红豆 | 200克 |
糯米粉 | 100克 |
抹茶粉 | 2克 |
紫薯粉 | 2克 |
50°左右的水 | 80-100毫升 |
煮豆水 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
红豆糯米圆子糖水【12月北鼎养生壶食谱】的做法
红豆洗净不用浸泡,倒入养生壶中,加入纯净水没过豆子,半开盖子,选择蒸模式,时间设置为1小时。
煮到水变少后将第一遍的水倒掉,加新水至刚没过豆子,继续煮。煮到水变少后添水,大概添4~5次,慢慢煮到红豆变软,中途注意搅拌,豆沙浸出。
煮豆的同时做糯米圆子,把100g糯米粉分成50g一份,25g两小份,小份里分别加紫薯粉和抹茶粉。
用50°左右的热水和糯米面团,边搅拌边加水,如果干粉多就略微加些水,如果太软就加糯米粉;和成一大两小三个颜色不同、软硬适中的糯米面团。
分成4条糯米条,切成合适的大小,搓成小圆子就可以了,颜色随自己喜欢。
吃不完的小圆子可以速冻起来保存。
把糯米圆子放入已经煮好的红豆汤中继续煮,待圆子浮起来就可以加糖调味了。
小贴士
1、选择用养生壶‘蒸’模式煮豆子火力正合适,也比较省心,记得加水就可以了。
2、其他养生壶可以用滋补汤、精煮90分钟模式。
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