超级脆的脆皮炸鸡
用料
鸡翅根 | 6个 |
味极鲜 | 4勺 |
盐 | 一小撮 |
十三香 | 一勺 |
辣椒粉 | 一勺 |
面粉 | 一碗 |
玉米淀粉 | 一碗 |
小苏打 | 一点 |
蚝油 | 一勺 |
超级脆的脆皮炸鸡的做法
鸡腿正反切几刀,加味极鲜,蚝油,盐,十三香,辣椒粉腌制四小时以上,或放进冰箱冷藏过夜。
炸鸡裹粉: 面粉和玉米淀粉按1:1比例混合均匀,再加一点小苏打,嚯嚯均匀。
准备一盆清水,腌制好的鸡腿,均匀裹一层面粉,放入清水中浸湿,再裹一层面粉,第二次裹粉时可以用手抓匀按压几下,确保面粉裹紧。然后抖落干粉。
锅中加油,油五六成热,放入鸡腿炸至表面焦黄酥脆。出锅后沥一下油,摆盘,可以撒上一些辣椒粉~这次忘记撒了。
顺便炸了一些小土豆块,一起吃完美。
小贴士
炸鸡时最开始尽量不要翻动,防止外衣脱落。
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