滋润孕期银耳莲藕排骨汤
因为生日在秋冬季节,印象中妈妈总会熬莲藕鸭汤。北京没有可以炖汤的鸭所以换成猪骨,原想着配花生或红豆但发现都没有…脑筋一转,觉得藕汤清甜,故自创配以银耳百合更加滋润。没想到熬出来的汤异常清甜可口,不放盐也超赞。
用料
排骨 | 500克 |
莲藕 | 3节 |
雪耳(即银耳) | 0.2朵 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 10粒 |
百合(可不要) | 8瓣 |
姜 | 3片 |
滋润孕期银耳莲藕排骨汤的做法
百合,雪耳加水提前浸泡1小时(但我经常忘记,所以洗洗直接进锅)
莲藕切3厘米即两个手指般厚度,加盐腌渍10分钟,这样操作藕片会更粉哦。
2片姜,排骨凉水时放入锅里,焯水1分钟,去掉泡沫。
将排骨,藕块,雪耳,百合放进砂锅里,倒入热水,倒一小勺醋促进骨头的钙融入汤水。大火烧开转小火炖35分钟后再加红枣、枸杞继续炖10分钟即可。不用放盐,汤也足够甜。
小贴士
1、汤不要熬太久,就1h左右即可,肉质香浓,汤不会过于浑浊。
2、期间要关注水量,加入的水要比预想的汤多出3碗,因为炖汤过程会蒸发。
3、孕期尽量少盐,可缓解孕后期水肿。所以,这个汤没必要放盐。
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