古法桔红糕

平时吃的桔红糕都是不含金桔的，专门找了古法桔红糕的做法。
第一次做，按减半的分量做，只有这么一小碗。
口感还行，就是太甜，下次糖量再减20%，野金桔干表面也是含糖。
野金桔干用剪刀剪丁。

用料  

古法桔红糕的做法  

1. 野金桔干切丁备用。
   
   生糯米粉炒熟备用。(熟手粉)

2. 糯米粉分次加入开水，揉成团。(水量根据不同品牌糯米粉适当增减)
   
   撒手粉(生)，将糯米团擀成6mm薄片。
   
   切块，入开水锅里煮，煮至漂浮且熟透，捞出备用。

3. 
   绵白糖+水搅拌，糖水熬至浓稠，手指轻碰有拉丝状态。

4. 熟面片放入熬好的糖水中，打碎(用的手持搅拌器，搅拌成韧性强的糊状。
   
   倒入金桔干拌匀。
   
   撒熟糯米粉防粘。盛出桔红糕，表面再覆盖一层熟糯米粉，擀开约1cm厚，切块。