电压力锅(instant pot)三杯鸡
菜谱1.53W
用料
鸡腿 | 8只 |
姜 | 10至12片 |
蒜 | 8瓣 |
干红辣椒 | 3小个 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1颗 |
九层塔 | 8-10片 |
葱 | 一根 |
米酒(味淋) | 1 杯(烘焙的计量单位Cup) |
酱油 | 1/2杯 |
红糖(冰糖) | 1/4杯 |
麻油 | 1匙(tbsp) |
菜籽油 | 3匙 |
盐 | 2匙 |
电压力锅(instant pot)三杯鸡的做法
鸡腿泡冷水解冻,如果有条件放半瓶啤酒腌制半小时(新鲜鸡腿的话可以用姜葱料酒冷水下锅来焯水)。
备料如图:葱白切段,葱叶切葱花…刀功不好请勿模仿😌
调好三杯汁:米酒酱油还有一半的红糖和盐
Instant pot 开Sautee模式,High档热锅,鍋内倒黑麻油(不需要太多,鷄皮會出油),加一些菜籽油
薑片炒香放蒜瓣 (+香葉和八角)
再放紅辣椒和葱段放剩下的一半紅糖
倒入鷄塊翻炒糖色
炒到鸡肉表皮变色
炒出香味后放调好的三杯汁盖上盖子,放到高压模式上20分鐘
放氣,開蓋,加入九層塔和葱花拌匀,用Sautee模式开盖收汁,约5分钟后出锅
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