苦瓜炒火腿
夏天,苦瓜是个好东西。
我们俩都喜欢吃苦瓜,清炒、酿苦瓜、煲汤、炒蛋、炒肉。今天想吃火腿,干脆来个苦瓜炒火腿好了。第一次这么做,也是第一次吃这种肥肥胖胖的苦瓜。
用料
苦瓜 | 1根 |
火腿 | 200g |
豆豉 | 适量 |
姜 | 一小块 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
苦瓜炒火腿的做法
准备好所需材料
苦瓜对半切开,去囊和籽。然后再四分之一切开。
斜刀,从背后把苦瓜片成薄片。
切好放着备用。怕苦的小伙伴可以加点盐,用手抓几下,放置几分钟,挤掉水,再清洗一下。
热锅,放少量油,放入姜和火腿,炒香。姜看自己口味加不加。我喜欢吃,而且觉得它可以增加火腿的香味。
炒香,看到火腿变金黄了,起锅备用。
热锅,放多点油,放入苦瓜翻炒。炒至变软,加入适量盐,然后加入豆豉,继续翻炒。
加入火腿一起翻炒至苦瓜熟透,出锅。
开吃咯!
小贴士
炒苦瓜要多点油,这样子就不用加水。我觉得炒苦瓜加水会让苦瓜变太软,不好吃,而且苦。炒苦瓜的时候就要加入盐调味了(我知道那个碘挥发掉了),因为火腿本身是够味的,后面一起炒的时候再加盐的话,火腿会咸。
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