美善品。番薯菜包(台湾四季家常菜)
·近代科学研究表明,番薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
用料
糖 | 30克 |
胡萝卜 | 100克切块 |
干香菇 | 10朵 |
油 | 30克 |
笋 | 600克开水去涩 |
肉末 | 150克 |
酱油 | 1茶匙 |
麻油 | 1/4茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
白胡椒粉 | 4茶匙 |
水 | 1000克 |
番薯 | 600克 |
番薯粉 | 300 |
1.将胡萝卜和泡软切块的干香菇放入主锅,以3秒/速度5切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2.加入油,以5分/120℃/反转小勺爆香。
3.加入笋、猪肉肉糜、酱油、麻油、盐和白胡椒粉,以7分/Varoma/反转小勺拌炒,放入碗内备用。
4.将500克水放入主锅,置入网锅,将番薯放入网锅,以20分/Varoma/速度反转小勺蒸煮,利用刮刀棒辅助将网锅取出,置于一旁备用,清空主锅。
5.将熟番薯、番薯粉和糖放入主锅,以3分揉面团,将面团取出,整型成长条型后分割成20等份,将内馅包入面团,置入铺有烘焙纸的蒸盘和蒸锅内备用。
6.将500克水放入主锅,架上蒸锅组,以25分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸锅组待冷却后,即可享用。
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