排骨炖小白菜粉条

爸爸发明的菜，小时候经常做给我们姐俩吃

用料  

排骨炖小白菜粉条的做法  

1. 小白菜多洗几次后泡水，太长的白菜可以从中间掰开

2. 排骨需要先焯水去掉血沫，然后用清水冲洗掉剩余血沫。

3. 将切好的葱花、蒜末、姜片和干辣椒放入油热的锅中，中火翻炒出香味，加少量白糖调味，立即放入排骨翻炒，加1勺料酒和生抽，半勺酱油继续翻炒，然后加清水没过排骨，加八角、香叶、桂皮后大火烧开锅后，转小火慢炖1小时

4. 排骨炖1小时后放入小白菜

5. 再继续炖至小白菜稍变软，放入粉条

6. 粉条变成透明后，加入3勺盐，再炖3分钟使所有菜都入味，最后加入鸡精翻动出锅

7. 这道菜汤鲜，小白菜清香爽口，排骨松软香嫩，特别适合春天