酸菜粉条炖排骨

菜谱1.61W

记录在美国读书期间做的菜，欢迎留美小伙伴们一起沟通交流～

用料

酸菜粉条炖排骨的做法

准备工作：酸菜用清水洗一遍攥干后切成细丝（不洗可能会比较酸）；红薯粉条泡水；排骨用清水泡三小时出血水（美国猪肉味道较大，中间需要多换几次水）。凉水入锅，加料酒，一颗八角，几粒花椒，两片姜，几段葱，煮沸约5分钟去除血沫。捞出过清水冲洗后沥干水分备用。
炒锅内放入适当食用油（我用的美国超市常见的玉米油，酸菜吸油，可适当多放点油），油三五成热放葱段、姜片、拍碎的蒜瓣、花椒、八角桂皮香叶爆香，放入排骨翻炒3分钟至表面微黄，加入酸菜再翻炒3分钟左右至酸菜变软。
倒入提前准备好的开水，水量约没过食材，按喜好可适量多加点（我加了约1升水）。中小火炖煮，炖煮35-40分钟后加入提前泡软的红薯粉条再煮10分钟即可出锅。超级下饭！

小贴士

不爱吃酸的小伙伴记得把酸菜多洗几遍～