虾仁炒腰花

用料  

虾仁炒腰花的做法  

1. 猪腰破开，去除白色筋缕，泡去血水。

2. 划上菱形刀，切成大块。

3. 倒入料酒、胡椒粉、盐、花椒、姜、葱白将猪腰腌制一下。

4. 虾仁化冻后用料酒、少许生粉腌制。

5. 彩椒、笋片、韭芽下锅翻炒备用。

6. 锅中放水，水开后把猪腰汆一下，变色就盛起。

7. 起油锅，倒入虾仁翻炒，当虾仁变色后倒入腰花、彩椒和笋片一起翻炒，调味，加点胡椒粉、小葱，起锅。